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重庆火锅加盟店怎么点菜,技巧有吗?_憨石匠鲜菜火锅加盟网

作者:重庆火锅加盟   发布时间:2019-03-25

       重庆火锅加盟店服务员是于顾客接触最多的群体,也是最能锻炼人的职位。一家火锅加盟店的利润除了本身的味道之外,最重要的就是服务,因此也就取决于服务员。店员在点菜时必须注意顾客的表现和品质,并发现顾客的需要。优质客户的目标服务是一项业务技能和策略的最佳体现。不管顾客的感受如何,只要完成点菜的任务,订购昂贵的食物,必然会引起顾客的不喜欢,顾客的流失。

重庆火锅加盟店怎么点菜,技巧有吗

       那么,在订购时,一个好的服务员要掌握什么技能?作为餐饮行业的热启动项目,重庆火锅以最具成本效益的品牌加入行业,重庆火锅加盟品牌分享火锅店点菜技巧。

       简单地说,在火锅加盟店时,侍者必须站在顾客的立场上,帮助顾客设计整体菜单,并注意肉类配送、冷热搭配、高低搭配,实现以下三个方面:

第一,从便宜的菜开始

第一,从便宜的菜开始

       对于家庭消费者来说,他们应该考虑他们的价格负担能力,优先考虑低价菜肴,当他们积极要求高价菜肴时,然后及时推出,适度和停止。

第二,套餐高中低配合

       为中小型单位的宴会和朋友聚餐,这种聚会一般都会进行团购,就可以推荐套餐服务,因为如果只是低价菜那么是不合适的,正好套装是可以满足的,里面基友低价菜+中价菜+高价菜,按一定比例进行搭配,即经济又不失面子。

第三,从高价菜开始

第三,从高价菜开始

       个加盟店的高价菜一般为招牌菜或者成本较高的菜品,一般作为聚会的都会点,服务员对于这些菜品不管是什么客人都要推荐下,将火锅加盟店里最好的菜品推荐给顾客,一般顾客都会抱着试一试的态度点这类菜品。


       不同的顾客有着不同的需求,不同的需求反应了他们的消费能力。服务员要根据消费者的能力,推荐适合带菜品,已达到消费力度,还不能让顾客反感。懂得换位思考,不仅能更好的提升火锅店利润,还能获得顾客的认可。



 

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