重庆火锅员工管理技巧

       重庆火锅自新中国开国以来，从西南山城走向了全国以及全世界，特别是21世纪以来，重庆火锅经过半个世纪的发展，在经营管理等方面拥有了成熟的管理经验，因此吸引了许多投资者。但是同样的重庆火锅市场竞争逐渐激烈，要知道，在竞争激烈的市场中获得利润并非一件简单的事情。要想在如此激烈的竞争中生存或者突破，就得从最基本的地方入手，其一就是味道和菜品；其二就是对员工的管理，本来餐饮业员工就很难招人，所以管理好员工也是火锅店的财产之一。

重庆火锅店员工管理技巧：

一、要对员工做到销售意识的强化。强调“服务=利润”这种意识，利用菜品推销等激励手段来激发销售热情；

二、要制定企业的系统激励机制，鼓励士气，如制度上的奖惩分明，销售提成、各类奖项(服务标兵、创新奖、进步奖等等)、管理人员口头表扬习惯的养成等；

三、使企业目标与员工个人事业目标的统一，帮助员工制定事业发展计划或职业生涯规划等。这有助于员工队伍的稳定；

四、管理层自信心的建立对下级产生正面的影响；

五、给与新旧员工平等的发展机会，做到公正平等的对待；

六、为员工的事业成长提供足够的空间及平台；

七、赋予权利与信任的同时保持监控，并予以适时的帮助，帮助其建立自信心；

八、餐厅的员工培训就是对员工的教育，不仅是课堂上的培训，更是在日常工作中随时、随地地进行教育指导；

九、餐厅培训的内容不仅是专业知识的培训，更多的是要提升他们的整体素质，教会他们为人处世等方方面面。