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重庆特色火锅的特色不仅表现在火锅上，更要体现在店面装修上，不同的火锅所相称的装修风格也是不一样的。要具有自己特色的火锅店，它的装修风格一般都是非常具有独特性和代表性，没有统一的限定。
现在创业者大多选址餐饮行业作为开始，而餐饮行业中火锅又是许多人的选择；特色火锅加盟网小编就为哪些想创业确对于火锅店选址又比较恼火的创业者聊一聊选择需注意的那些细节。
明档厨房最开始兴起于广东，而最开始也是应用于烧烤、大排档和自助餐。由于后来重庆火锅也开始应用自助模式，明档厨房也就跟着出现在各个特色火锅加盟店中。
火锅，英文：hot pot，古称“古董羹”因食物投入沸水时发出的发出“咕咚、咕咚”的声音而得名，他是中国的独创美食，历史悠久，是一种老少皆宜的美食。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。而将火锅发扬光大，最终形成为独特美食的则是在20世纪，清朝末年-民国时期。
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