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重庆火锅菜品摆盘都要哪些创意?_憨石匠鲜菜火锅加盟网

作者:重庆火锅加盟   发布时间:2019-04-02

       重庆火锅从二十世纪初开始兴起,在短短一个世纪的时间发展壮大,并闻名全球,与重庆火锅创业者们不断的做出创新和突破密不可分。从最初的毛肚火锅到麻辣火锅,重庆火锅不断的做出更新和改变,从锅底到菜品,从服务到装修。其中更新最快的当属菜品了,从最开始的动物内脏,到现在的山珍海味全都能一锅煮。因此在菜品上面厨师是绞尽脑汁的在设计和创新,创新在食材的多样性上,而设计就在于火锅摆盘上。

重庆火锅菜品摆盘都要哪些创意?

       如今火锅店里的菜品已不再是传统类型的摆盘,越来越多的火锅店为了突出自己店面与别家店菜品的特别,而在菜品摆盘上下了很大的功夫,对于火锅菜品的摆盘有哪些创意?下面是由重庆火锅加盟小编盘点的火锅店创意内容。

       正所谓人靠衣装,菜品也需要包装,如果开店还像家常菜一样没什么摆盘,那么菜品也就没什么特色而言了。所谓特色就是要用同一种食材做出不一样的感觉,不论是口感上还是感官上。

重庆火锅菜品摆盘都要哪些创意?

       在这个看脸的时代,仅仅味道已不能够满足大众的需求了,好吃又好看,还有趣是现在火锅菜品行业发展的趋势。但凡是都不能太过,否则就过于刻意了。比如大街上的美女,一个画淡妆和一个画浓妆的,虽然都美,但是大众最能接受的还是淡妆类型的,既不寡淡又不夸张,我们的菜品也是一样的。

       一个成功的火锅店菜品设计,就是能够在大众眼前一亮,惊叹且念念不忘的感觉。比如小时候吃的麻园,现在的早餐小摊上还有卖,见惯了麻园的我们已不感觉到稀奇,可是近年来有餐厅把我们常见的小麻园做成了篮球大小的端上桌,消费者们惊喜不已,这也是一个成功创新的例子。

重庆火锅菜品摆盘都要哪些创意?

       无论是做什么创意,都要从消费者的需求出发,否则创意做得再好,味道不好,或者服务不好,给消费者的体验都是不好的。创新的设计在于用心感受消费者用后的感受怎么样,不能盲目的为了创意而创意,这样就违背了我们做火锅店的初衷了。



 

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