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重庆火锅的健康吃法窍门

作者:重庆火锅加盟   发布时间:2019-05-10

重庆火锅经常点各种菜式,除了常规的牛羊肉、金针菇、土豆、鱼片、青菜之外,还有独具地方特色的鸭肠、黄喉、珺花、毛肚、芍皮等。那么这些食材要煮多久才能吃呢?怎么才能吃的健康又可口呢?

选择火锅店加盟,经营技巧有哪些

现在,我们将简单介绍一下这些技巧。


首先,肉类。例如,牛羊片、猪肉等,

这些片的厚度不同,烹调时间也不同,但一般需要10-15分钟才能完全煮熟。牛肉和羊肉薄片可以适当缩短煮沸时间,但不能太短。有必要确保在食用前煮熟。筷子可用于刺穿肉片进行检查,食用前完全变色;


第二,鱼虾。例如,鳗鱼、泥鳅、虾等。

因为鱼一年四季都生活在水中,含有许多寄生虫或微生物,所以它们也应该适当延长煮沸时间。煮鱼至少15分钟比较安全。


第三,内脏。如毛茸茸的胃、鸭肠、黄喉等。

很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就直接吃,这样口感比较酥脆。但是内脏可能含有某些细菌,所以建议你将它们烫伤至少3-5分钟,并在完全煮熟后食用。


至于被广大火锅爱好者所钟意的脑花、血旺、珺花等,烹饪时间较长,最好10分钟以上。


最后是素食。例如土豆、莲藕片、绿叶蔬菜、豆皮、豆芽等。素食可分为两类:


1,绿叶蔬菜,如空心卷心菜、香菜、大白菜、娃娃菜等,长时间煮沸会对其所含的水溶性维生素造成一定的损害。一般来说,煮沸一分钟就足够了。


2,豆皮、干豆等,因为富含植物蛋白,容易滋生细菌,所以至少煮沸3分钟左右才保险。火锅很好吃,但由于配料是未经加工的,我们应该多注意煮沸的时间,以确保食品的安全和健康。


另外,由于火锅汤进入肠胃消化分解后,经过肝脏的代谢会生成尿酸,而过多的尿酸沉积在血液和人体组织中就极易引发痛风,所以建议大家不要喝或者尽量少喝火锅汤底,尿酸较高的人群更要少吃火锅,以免给身体带来更大的负担。


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