重庆火锅加盟店管理要懂得创新

    重庆火锅上万家，火锅加盟品牌更是数不胜数。重庆火锅之所以能够有目前的发展状态，其主要归功于一代代火锅匠人的创新和传承。有的是从味道上创新，有的则是从装修风格上创新，还有的从经营管理上创新。

    味道上面的创新就有了新派火锅和老火锅的区别；装修风格上面就更多了，不同的火锅店有着自己独特的风格，其主要目的还是让顾客更放松的就餐；经营管理上的创新是最难的，经营管理的创新就像换血一样，要从火锅店的运营根本上做出突破；但是要想重庆火锅加盟店长久经营下去，经营管理上就得必须做出突破和创新。重庆火锅味道以及店面装修上的创新且不去说，经营管理上重庆火锅加盟店到底该如何做出创新，就得从以下几点出发：

一、重庆火锅加盟店管理方法创新：研究并细分市场，实现正确定位

    要求重庆火锅加盟店研究市场的内涵是研究市场需求与竞争，也包括自我竞争优势，还有影响利润的因素等。这时，管理者就需要换位思考，细分市场，从现实需求和潜在需求两类，细分市场要求，以便从其中发现商机。

    研究加盟火锅店在市场竞争的策略，以便在市场变化时，经营定位也能随之变化，如淡季必须有淡季定，研究淡季经营策略，火锅店就要打造自身魅力，并突出特色，才能更好的吸引顾客。

二、重庆火锅加盟店管理方法创新：建立店面目标，搞好发展战略

    对重庆火锅加盟店来说，市场竞争战略的重点就是品牌战略，一般来自于品牌文化，一般就是企业实力，这样才有品牌的特色与魅力。投资加盟连锁火锅店，首先就要从品牌基础出发，才能保障加盟火锅店在市场持续稳定的经营。

三、重庆火锅加盟店管理方法创新：制造特色、创造竞争优势

    在重庆火锅加盟市场上，有一句竞争格言：“没有特色别开店”，这里说的特色是火锅店加盟品牌通过多年市场研究而策划出来的，可从以下几个方向参考：

1、经营方式

    重庆火锅加盟店优惠、预订的方式可以通过网络预定方式经营，不同的市场定位下，采取不同的经营策略，打造加盟火锅店特色经营。

2、经营内容

    重庆火锅加盟店应选择在附近的有相应成熟的配套设施，包括吃、住、行、游、购、娱多个方面，展开店面的综合性经营，保持多样化与独特性；不宜经营单一产品，脱离市场需求，并且在明确加盟火锅店经营定位的前提下，开发自由产品，并打造新的服务内容。

3、服务创新

    首先管理者要加强对重庆火锅加盟店服务的认识和理解，它作为第三产业的具体商品，服务的实质就是建立顾客至上的观念，提倡换位思考，并开展情感服务，这以什么都为顾客想到了为标准；搞好服务劳动竞赛；最好的服务就是让顾客感受服务的存在；但规范化服务与个性化服务坚持前提是切忌过度服务，让顾客产生不舒适的就餐体验感。

四、重庆火锅加盟店管理方法创新：价格创新

    价格是市场定位和供求规律决定的，重庆火锅加盟店降价就必须以降低成本为基础，并从整体角度考虑经济效益，合理、变化的设置相应的锅底及产品；同时，打折不如送礼，优惠消费可优惠于下次消费或其他消费；淡季价格应做出调整，明确标价，并对老、幼、弱势群体做出合理设置的优惠产品。

   以上几点只是作为重庆火锅加盟带你创新的大致思路与方向，具体该如何进行去实施，主要还是需要重庆火锅加盟店经营者，根据各地区情况进行创新，因地制宜。