重庆火锅加盟店保持持续盈利的主要原因在于味道和服务，而其中见效快和提升空间大的就在服务。火锅加盟店服务是创业者一直在优化和改进的地方，而服务的来源主要在于火锅店的服务身上，。现在，就与重庆火锅加盟小编一起来了解一下，关于火锅加盟店培训员工，并提高员工工作能力的方法：
火锅店员工，尤其是服务人员本来流动性就高，火锅店沉淀下来的老员工少之又少，就在于服务员对火锅点的归属感；归属感来至于哪些地方呢？其一价值，即工资，员工始终认为他的工作付出多余所发的工资，那么就需要管理者订一个合理的薪资标准；其二福利，本来餐饮服务行业就是比较辛苦的工作，休息时间又不多，那么就需要进行一些补偿，补偿就是以福利的形式发放给员工；最后就是认可，要想让员工认可，那么管理者就需要与员工和睦相处，以诚待人。做到这几点之后员工就算想离职，他也会对这家火锅店多少有点愧疚，就会再三考虑的。
洞察能力其实就是所说的细心，留意顾客的言谈穿着，来判断顾客的需求。对服务类型的员工而言，大多数眼尖，是因为服务员工的服务工作就是从“洞察”开始的，“眼观六路、耳听八方”、“看人下菜”就是服务员的基本功，从员工进店开始，就要从员工的穿着、举止言谈，去分辨顾客，以判断其点餐的品种和档次，可顺势推荐，以求恰到好处。
做餐饮服务客诉是必不可少的，用赞美的方法处理顾客投诉。究其原因，赞美是任何人不止火锅加盟店员工需要掌握的技能，也是需要掌握的习惯。在火锅加盟店日常经营中，善于运用赞美的服务员，在餐饮服务中如鱼得水。应对自如，也更能避免顾客的刁难和不合作。但要注意的是，赞美的关键在“适度”，太过则“肉麻”，则会适得其反。
火锅店员工少说多听，服务员最重要的就在于倾听，来了解顾客的需求。少说并不是不说话，而是言简意赅的介绍我们的菜品和服务，多听听顾客的需求，根据顾客的需求再给出我们的建议和答案，这样不仅提高工作效率，还能增加顾客的认可。
火锅店员工之间的配合是相当重要的，从后厨到前厅，每个环节都要配合好。这样不仅减少上菜率，还能降低人力成本，提高火锅店的翻台率。而团队合作能力最好的训练方式其实在于和员工的相处，只有相互之间互帮互助，才能提高员工之间的默契。火锅店合作力训练的目的是以团队目标，培养齐心协力、同共进退的团队谨慎，从而服务人工淡定良好的基础。
对从事服务人员工作的员工，多数来自农村、家境贫寒、教育落后，所以需要增强员工在人前讲话能力，多和顾客沟通，增强员工自信心，这样的训练既能锻炼员工的胆量，也能熟悉餐饮管理尝试，一举两得。
服务人员作为接触顾客的一线员工，是火锅加盟店最核心的岗位之一，管理人员一定要时常做培训，应为他们才是收集顾客喜好，最了解顾客的群体，也是提升火锅店利润和名气的重要因素。
用石造锅·用心选菜
50011302000689号
