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如何提高重庆火锅店员工的工作能力_憨石匠鲜菜火锅加盟网

作者:重庆火锅加盟   发布时间:2019-03-30

       重庆火锅加盟店保持持续盈利的主要原因在于味道和服务,而其中见效快和提升空间大的就在服务。火锅加盟店服务是创业者一直在优化和改进的地方,而服务的来源主要在于火锅店的服务身上,。现在,就与重庆火锅加盟小编一起来了解一下,关于火锅加盟店培训员工,并提高员工工作能力的方法:

如何提高重庆火锅店员工的工作能力

1、火锅店员工感情情培训

       火锅店员工,尤其是服务人员本来流动性就高,火锅店沉淀下来的老员工少之又少,就在于服务员对火锅点的归属感;归属感来至于哪些地方呢?其一价值,即工资,员工始终认为他的工作付出多余所发的工资,那么就需要管理者订一个合理的薪资标准;其二福利,本来餐饮服务行业就是比较辛苦的工作,休息时间又不多,那么就需要进行一些补偿,补偿就是以福利的形式发放给员工;最后就是认可,要想让员工认可,那么管理者就需要与员工和睦相处,以诚待人。做到这几点之后员工就算想离职,他也会对这家火锅店多少有点愧疚,就会再三考虑的。

2、火锅店员工洞察力培训,

       洞察能力其实就是所说的细心,留意顾客的言谈穿着,来判断顾客的需求。对服务类型的员工而言,大多数眼尖,是因为服务员工的服务工作就是从“洞察”开始的,“眼观六路、耳听八方”、“看人下菜”就是服务员的基本功,从员工进店开始,就要从员工的穿着、举止言谈,去分辨顾客,以判断其点餐的品种和档次,可顺势推荐,以求恰到好处。

火锅店员工赞魅力培训。

3、火锅店员工赞魅力培训。

       做餐饮服务客诉是必不可少的,用赞美的方法处理顾客投诉。究其原因,赞美是任何人不止火锅加盟店员工需要掌握的技能,也是需要掌握的习惯。在火锅加盟店日常经营中,善于运用赞美的服务员,在餐饮服务中如鱼得水。应对自如,也更能避免顾客的刁难和不合作。但要注意的是,赞美的关键在“适度”,太过则“肉麻”,则会适得其反。

4、火锅店员工要懂得倾听

       火锅店员工少说多听,服务员最重要的就在于倾听,来了解顾客的需求。少说并不是不说话,而是言简意赅的介绍我们的菜品和服务,多听听顾客的需求,根据顾客的需求再给出我们的建议和答案,这样不仅提高工作效率,还能增加顾客的认可。

5、火锅店员工合作力培训

    火锅店员工之间的配合是相当重要的,从后厨到前厅,每个环节都要配合好。这样不仅减少上菜率,还能降低人力成本,提高火锅店的翻台率。而团队合作能力最好的训练方式其实在于和员工的相处,只有相互之间互帮互助,才能提高员工之间的默契。火锅店合作力训练的目的是以团队目标,培养齐心协力、同共进退的团队谨慎,从而服务人工淡定良好的基础。

火锅店员工合作力培训

6、火锅店员工自信培训

        对从事服务人员工作的员工,多数来自农村、家境贫寒、教育落后,所以需要增强员工在人前讲话能力,多和顾客沟通,增强员工自信心,这样的训练既能锻炼员工的胆量,也能熟悉餐饮管理尝试,一举两得。


       服务人员作为接触顾客的一线员工,是火锅加盟店最核心的岗位之一,管理人员一定要时常做培训,应为他们才是收集顾客喜好,最了解顾客的群体,也是提升火锅店利润和名气的重要因素。



 

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