重庆火锅底料哪家好？

       现在越来越多的人喜欢吃重庆火锅，除了重庆火锅拥有丰富的菜品，其次就在于其多样的火锅味道，适合各地的人群。重庆火锅的味道则取决于火锅底料，火锅底料是重庆火锅的灵魂！不同的重庆火锅品牌都是不一样的味道，究其原因在于底料配方的不同。火锅底料究竟哪家好呢？这个就仁者见仁智者见智了，人们对口味的最求不同，那么对底料的喜爱也是不一样的。

1、重庆老火锅底料配方

       许多重庆老火锅店已经传承了几十年，对于新兴的重庆火锅来说无疑是算得上是历史悠久了。这些老火锅店经过经过几十年乃至上百年的传承和发展，起支撑就在于火锅底料，很多老店中重庆火锅底料的配方都可以说得上是镇店之宝，火锅底料的配方秘诀主要在于原料的挑选及搭配，根据不同的比例炒制底料，不同的老火锅店的底料搭配都不相同，其炒制出的味道也不一样，没有好坏，只是不同的人群有不同的喜好而已。

2、定制型火锅底料配方

       这种火锅底料的配方一般是由火锅底料厂专业的研发人员完成，重庆火锅底料厂家研发团队根据市场调查，根据顾客的需求，研制出新的火锅底料配方，也会根据地域的需求调研研发，厂家研发出的调味料是多元化的，满足顾客的不同口味的需求。而且现在重庆火锅市场竞争日渐激烈，各个火锅品牌都在做出创新，力求在重庆火锅市场脱颖而出，最主要的创新就在于火锅底料了。

       口味好的重庆火锅底料配方可以说就可以分为以上两大类，如何选择运用便是各位餐饮人事的重中之重，好的火锅底料配方，可以为自己的火锅注入好的生命，在留住顾客的同时，也能打造好自己的品牌。