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重庆火锅如何鉴定品质_重庆火锅加盟

作者:重庆火锅   发布时间:2019-05-14


重庆火锅如何鉴定品质_重庆火锅加盟


第一看汤色:

重庆火锅撇开锅底最上面的油,看看汤的颜色,如汤的颜色是红色的,辣油显得透红鲜亮,一定是加上“辣椒精”等添加剂。因为火锅汤煮沸后略有点浑浊,所以放辣椒后不可能使汤变红,好火锅汤色自然、饱满,呈现深红色;劣质火锅色泽大红,汤色持久力短。吃到中途颜色逐渐变暗淡,最后它变得又黑又难看,它使用辣椒红食用色素来增强颜色。


第二尝味道:

一个好的火锅是从几十个高品质的天然调味品精制而成的,味道醇厚、浓郁、细腻,一开始的味道是什么,最后的味道是什么?吃这样的火锅是一种非常愉快的精神享受。劣质的火锅只有麻、辣、咸这三种口味又干又辣。而且非常干辣,因为大多数都使用辣椒精提辣。辛辣的味道很快就会从高潮降到嘴中的咸味,甚至是苦味和怪味。


第三闻锅香:

好的火锅是一种天然的香味。它闻起来淡雅清香,但尝起来又好又健康。而劣质的火锅闻起来很香,可以在几百米外闻到,但味道不好。很可能是用飘香剂等香精来增香。


第四看菜品:

好的火锅主要是用新鲜的材料做的,味道很好,具有营养和健康的特点。


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