重庆火锅加盟的锅底学问

重庆火锅加盟的锅底学问_憨石匠鲜菜火锅加盟网

一、清汤火锅：

原汁原味，最低热量的清汤锅底一般都是清水，能保证食物的原味，热量相对较低。

不足：因为汤底清淡，所以必须蘸上小配料才能有味儿。你还应该注意这个小配料的热量。

二、清油火锅：

以精制的纯菜籽油为原料，制成鲜香麻辣、中热量的火锅。味道鲜美、香辣、清爽。对于喜欢香辣刺激和怕过热的女孩来说，清油火锅是最好的选择。

不足：清油火锅精炼时间短，香料添加剂少，所以大部分清油火锅都需要用原汤碟作为蘸碟，以避免菜肴无味。

三、牛油火锅：

口感厚重，层次分明，高热量牛油麻辣火锅的重量级地位自然是不可撼动的。主要原料是牛油和许多香料。口感厚重，层次分明，可搭配香油碟。

不足：味道好，但也会引起高烧、高脂肪和高胆固醇。因此，有心血管、糖尿病、痛风等疾病的朋友不宜吃牛油火锅。此外，牛油在餐具上容易冷却和凝固，吃后可能有点油腻。