重庆火锅店有何开店技巧?掌握了这几招生意火爆

重庆火锅在餐饮行业中受到了不少人的欢迎，很多投资者看中了火锅的高毛利纷纷投资。开小火锅加盟店容易，想开好就不那么简单了。那么，重庆火锅店有何开店技巧?掌握了这几招生意火爆!

重庆火锅店开店技巧一、品类是一切的基础

首先开店前，要思考很多问题：如开什么档次的火锅加盟店?高档、中档还是低档？要选择什么风味的小火锅？川系、粤系还是北派？还要考虑市场认知度高低、操作是否可以标准化、口味大众接受度如何、主打的消费时段是什么等等问题。

重庆火锅店开店技巧二、分析竞品，知己知彼

在选择好品类之后，就要通过市场调查，彻底分析这个品类的情况。可以通过各类餐饮杂志、餐饮平台、专业的公众号、大众点评、美团等，统计该商圈内该品类在外卖平台上的销量，同时还要查看一下同品类门店顾客的评价。需统计该商圈同品类最畅销菜品，进一步分析菜品销量单量和平均消费价格能得出其大致的外卖销售额。方便定爆款、定招牌菜。

重庆火锅店开店技巧三、确定目标客群

开店之前一定要确定客户群，围绕着客户群，才能花心思去了解这些客户群的需求和喜好，后续的运营才可以围绕着客户群来开展。再确立客户群之后，还要确定主要做的是哪类消费场景。不同的消费场景对应着不同的需求。明确客户群、明确消费场景后就要了解你的目标人群平时具体的活动范围、行动路线，以及如何让他们了解你，你和对手的差异点在哪。明确了这些之后，就可以通过线上和线下的营销推广活动来宣传自己了。