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重庆火锅加盟店厨房需要多大?_憨石匠鲜菜火锅加盟

作者:憨石匠   发布时间:2018-11-30

       重庆火锅之所以受到大众的喜爱,其主要的原因就在于菜品和食材可以自己自由搭配,无需厨师烹饪好后再吃,这一操作模式也是众多投资者选择重庆火锅加盟的原因。相应的厨师减少工作量的同时,厨房的面积相对传统中餐或者西餐来说也减少了。对于许多投资者来说,第一次接触火锅行业还是不太清楚火锅店的厨房到底需要多大面积合适?下面就以憨石匠火锅带你为例,为大家讲解:重庆火锅加盟店厨房面积需要多大!

重庆火锅加盟店厨房需要多大?

       以目前憨石匠火锅店的标准来讲,火锅加盟店一般要求最小在200平以上,其中厨房的面积要求占火锅加盟店总面积的15%-20%(包括明档)。之所以厨房面积需要这么大,除了厨房里面的必备的厨房设备以外,还有人员的活动空间要足够。

       厨房设备除冰箱冰柜,洗碗池、燃气灶、消毒柜等大型设施以外,最占面积的当属案板了,当然案板上面可以放置其他的小物件。憨石匠火锅加盟店的厨房设置有明档,大部分的工作(切配、摆盘等)都是在明档里面完成,减少了部分的厨房占有空间。厨房的作用不只是作为初加工的地方,还是员工餐制作的地方,所以厨房面积是火锅店最先确定的,其次才是前台和前厅。

重庆火锅加盟店厨房需要多大

       厨房是一家火锅加盟店的心脏,太拥挤会供血不足,所以宽敞的厨房是一家火锅店正常运作的关键。如果火锅店面积有限可以利用店铺的地理位置合理设置,例如有后门,而且后门外有多余的空地,这块空地就可以利用起来,作为洗碗池等。火锅加盟店面积越大,其厨房面积根据厨房设备和人员进行合理的设置,页不一定要按照15%、20%来分配。目前重庆火锅加盟店处于200-400平的占大多数,所以15%-20%是最好的分配标准。


       以上就是根据憨石匠火锅加盟店的要求来给出的建议,不代表其他火锅品牌的要求,希望能为大家带去帮助。





 

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