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火锅店生意惨淡,该从那些地方进行改进?_憨石匠鲜菜火锅加盟

作者:憨石匠   发布时间:2018-12-14

       火锅行业市场规模已达万亿元,越来越多的人想在火锅市场分一杯羹。但是理想很丰满,现实却很骨感,很多人信心满满地开了一家火锅店,却反应惨淡无法经营。那么,如何扭转开重庆火锅店不赚钱的局面呢?你得赶紧试试这3个方法。

火锅店生意惨淡,该从那些地方进行改进?

换目标客群

       火锅虽然市场反响很好,但是开一家火锅店,没有找准目标客群,就有可能生意惨淡,怎么做宣传,搞活动都没人去吃。那么,如何进行目标客群的更换呢?首先需要调查自身所在商圈的客群。了解目标客群的收入和消费情况,做出划分,定位好自身产品所面对的目标客户。。其次,做宣传也好,搞活动也罢,就要针对这些目标人群来做,否则花再大的力气、再多的金钱,结果宣传对象根本不是目标客户,肯定没效果。

更换产品

        如果火锅店所对应的目标消费群体确定,但是生意始终不见好转,那么就可以考虑更换出品了。根据目标客群的特征和消费特点,进行菜品的调整和更新。比如说这个地方的人相对于荤菜更喜欢吃素菜,商家就可以加大菜单中素菜的比例,响应的减少荤菜的比例。或者是直接推出针对目标客群的特色产品,做出套餐活动等,这样能帮助火锅店扭转不赚钱的局面。


增强服务

增强服务

       如果上面的内容都进行过调整和更换生意依旧惨淡,那么火锅店经营者就需要从经营管理和服务上面入手了。反省自身的经营管理是否做到位,哪些地方没做好等。如果自身感觉已经做好,那么你就要向同行学习,学习同行做的好的地方。还有就是抓服务方面,拒绝公式化的服务,拿出真诚才是吸引顾客的唯一服务。

换店面许谨慎

       其实很多投资者认为生意不好都归结为火锅店位置没选好,选择更换位置,其实没有将上面的内容做过改进就换店面的话是不明智的。因为换店面就意味着,从新开始,许多事情都要从新进行规划和安排。所以不到万不得已,是不建议更换位置的。


        火锅店生意惨淡的原因有很多,有些是因素可以用“尽人事”进行弥补,但是有时候还是得“听天命”。只有将自身的产品和服务做好之后,生意就肯定不会差,如果生意还是惨淡,就观察同行是否也一样,那么这时候就只能“听天命”了。


 

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