重庆火锅店厨房装修要主要哪些地方？

       许多投资者选择重庆火锅行业后，在厨房装修上不知道改如何下手，根据憨石匠鲜菜火锅多年火锅经营经验来说，重庆火锅店厨房设计应该以方便实用、节省劳动、流程顺畅、改善厨师工作环境为原则。那么，火锅店加盟的厨房设计要注意什么问题？下面，就先一起来了解一下。

重庆火锅店厨房要做好排风

       厨房的通风，不管厨房设备的配置，是选配先进的运水眼罩，还是采用简洁的排风扇，最主要的还是厨房通风透气，尤其是在配菜、烹调区形成负压。所谓负压，就是排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样才能保证后厨工作区域空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不能忽视厨房其他设施设备产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在后厨工作区域弥漫和滞留。特别是在夏天，厨房的通风更为重要，首先就是后厨的员工，如果通风效果差，厨房的温度太高，厨房根本无法进人；而且还有后果就是不耐热的食物，如肉类就很容易发臭或者腐烂，影响食品安全。

重庆火锅店厨房可设置明档

       重庆火锅店厨房设计可采用明厨、明档等方式，这是餐饮行业发展到一定时期的产物。设置明档厨房，不仅能让食客更放心的就餐，在人多的时候还能缓解顾客的等餐焦虑，能看见明档里厨师的忙碌情况。而且食客看见菜品的选材和制作过程，对于价格也会相当的信任了。但是设置明档厨房搜要的就要注意明档里的卫生，各种厨具要摆放整齐，厨师的仪容仪表，精神面貌要干净整洁。

重庆火锅店厨房用水和排水

       重庆火锅店厨房用水和排水也即为重要，有许多厨房在设计水槽时候，应根据后厨面积进行配备，以方便后厨人员清洗锅盘，以保证后厨卫生条件。而重庆火锅店厨房的明沟，作为厨房污水排放的重要通道，避免厨房明沟太浅或太粗糙等情况，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，无法做到干爽。清洁。因此，重庆火锅店在进行厨房设计时，就要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师用水等各种需要，在冰柜冰箱等设置地漏，洗碗池就尽可能在合适使用的单槽或双槽水池，以保证食品生产环境的整洁卫生。

重庆火锅店厨房的灯光和防滑要做好

      重庆火锅店后厨的灯光设计，要以实用功能为主，这包括熬制锅底要有足够的灯光以把握菜肴色泽；砧板切配要有明亮的灯光，在防止刀伤的同时，以精细刀工展示店面实力。厨房地砖精良选择防滑地砖，厨房本来湿滑，在厨房工作的人员很容易滑倒，如果在没有选择到实用防滑地赚前，使用红钢砖也可作为有效之举。

最后，重庆火锅加盟店后厨应设置专门的洗碗间，以避免靠近就餐区、厨房、并力求与就餐区在同一平面，其位置的设置，应以紧靠火锅店就餐区为主，和后厨为主，方便餐具和厨房用具的传递，或餐车的托送，就是老火锅加盟店后厨装修设计的前提。