开家重庆火锅店是用电好还是用燃气好？

       随着社会的发展，科技的进步，重庆火锅业也从最初的煤炭灶变为燃气灶，而今又有许多火锅店改为使用电磁炉。目前许多创业者在开重庆火锅店是都要考虑一个问题，到底是用气还是用电。

       现在新开的重庆火锅店许多人选择用电，用电最主要的优点就是干净安全，让顾客在食用火锅时跟放心，而且用电也是未来火锅业发展的趋势，而且许多地方都明文规定让火锅店“气”改“电”。但是用电的缺点也是比较明显的，其一，就是对锅具是有要求的，用电的锅具需选择平底锅，这样才能均匀受热；其二，导热相交于燃气还是要慢的；其三，火锅店用电最怕的就是停电，所以为不影响正常营业，就得自备发电机。

       许多传统的火锅店还是选择用气，因为用燃气灶对锅具的要求不高，平底圆底都能用；而且用燃气灶就算停气了，还可以使用燃气罐，不会影响火锅店正常营业。但是使用燃气灶的缺点也很显著，其一，用燃气是比较有安全隐患的，漏气或者燃烧不充分都会对就餐者造成危险，所以火锅店一定要做好通风；其二，维修麻烦，如果火锅店使用燃气，那么就要在装修之前就要做好规划，预埋气管，如果后期遭到损坏，检查维修就相对会比较麻烦。其三，在布置管道时会很麻烦。

       其实火锅店用电还是用气都需要创业者在前期就要有所抉择，根据当地的规定进行选择，如没有明文规定，投资者就得从资金成本和人员安全进行选择，没有明显的好与坏，只有适合不适合而已。