选择老火锅加盟需要注意哪些问题？

       投资有风险，入行需谨慎。虽然我国目前确实是支持创业，但是也伴随着风险的。虽然近几年重庆火锅加盟品牌很火，吸引了大量投资者，憨石匠火锅作为重庆火锅知名品牌，积累了大量老火锅加盟店投资经验，就为各位投资者说说：选择老火锅加盟需要注意哪些问题？

一.竞争激烈

       近几年火锅企业的连锁经营的步伐加快；火锅业态标准化程度高、易复制、门槛低，同质化与盲目性竞争激烈。就以重庆本地火锅店来说，据统计就有3万多家火锅店，重庆总人口3000万相当于1000人一家火锅店，市场的竞争是相当激烈的。

二.四高一低

       现状的火锅企业都普遍遭遇高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润、运营成本高等问题。因此创业者在选择老火锅加盟店之前一定要做好考察，做好投资预算，千万不要盲目投资。

三.运营没效率

      业务逻辑没有标准化，缺乏科学的管理手段，缺乏完善的管理流程。所以新手们应该就这些问题作出相对的适应条件：

1、规范的运营秩序是保证

       规范的秩序、规矩在管理中是一项非常重要的关键点。想要工作程序正常运转，快速跑上正轨，组织管理者就应该按照个人能力和职责将其合理的安排岗位，每个人只有明确自己的工作职责和义务，这样才有利于店面管理。

2、缩短上菜时间

       到餐厅就餐吃饭，出餐速度和菜品口味是顾客消费体验的重要关注点，火锅虽属半自助餐，菜品是不需要厨师烹饪的，而且菜品的制作大部分都是提前做好的，只有个别火爆或者特殊菜品需要现做需要时间外，都是顾客点单就上菜的。唯一需要时间的就是锅底制作，为了不影响火锅口感和味道的统一性，其锅底都会有一定的比例进行配制，因此对于上菜时间是稍微有所影响的。

3、适时推新

      老火锅加盟店要四季盈利，菜品就要根据不同季节的时令、不同区域的价格合理定位，根据节日假期和日常经营的不同，定制相应的套餐服务，老火锅加盟店需要根据市场变化不断调整。现在社会本来就是快节奏的生活，各种产品更新不断，因此老火锅加盟店还需要定期更新菜品，保持老火锅加盟店的新鲜度。

4、为客户提供最优质的服务

      多样化的消费时代，仅凭口味已经不能满足消费者的消费需求了，注重顾客精神层面的消费体验成为众多老火锅加盟店升级发展的重要方向，所以一家老火锅加盟店要想长远发展，优质的服务是助跑器。