重庆火锅加盟店：把握好顾客的消费心理，让盈利翻倍

       换位思考是做服务业最常用的是靠方式，只有知道顾客的需求，才能根据需求提供服务。作为重庆火锅加盟店经营管理者更应该时刻思考才能提升火锅店的服务质量，根据消费者的需求，才能将顾客需要的服务和产品提供给他们，这样不仅能提高火锅加盟店的业绩，还能留住客户。

       对于重庆火锅加盟店来说，了解用户需求就是了解消费者的心理，了解和把控顾客消费心理，对重庆火锅加盟店经营管理者制定合作的竞争策略至关重要。这对店面经营密切相关的消费心理有品质心理、求廉心理、从众心理和光环效应等四种。不同商圈的顾客，因消费能力、宗教习俗、生活习惯、社会地区、教育程度的不同，其消费心理的趋向也不尽相同，加盟火锅店管理者就需要根据具体情况来区别对待：

1、品质心理

        品质心理是高档消费人群的主要心理状态。这是指顾客在消费能力已不是问题的时候，对高品质的追求成本高消费人群的主要向往。

2、求廉心理

       求廉心理是大众消费人群的共同心理状态，因此重庆火锅加盟店适时的退出打折菜品，和团购价做出降价，让消费者认为有便宜可赚，会让消费者主洞掏出腰包；还有一种说法是“免费才是最贵的”，许多餐饮企业都会为顾客推出免费菜品或者饮品之内的，主要目的是留住顾客，提高顾客的忠诚度，达到再次消费的目的。

3、从众心理

       从众心理是顾客保持的一种观望性消费心理状态，“大家的选择一定不会错”就是从众心理的典型表现。表现在火锅加盟行业中，个人情感的好恶就是决定其是否购买的重要因素。顾客对餐饮产品的态度，除却现场亲身体验外，还要考虑其他人的口碑和选择。

4、光环效应

       是现代餐饮行业规律性的体现。顾客越来越喜欢到少数几家个性突出、口味独特、品质稳定、服务良好、价格适宜、进出便利的品牌餐饮店就餐。这在打造品牌餐厅的背景下，不见得样样优秀，但肯定某一两项是突出的，以赢得顾客良好印象。

       光环效应总之，重庆火锅加盟店消费心理状态不是彼此对立的个体，也是彼此相互作用的混合体，只有在不同商圈的不同人群，顾客个性倾向表现得更强烈一些。为此，重庆火锅加盟店摸透顾客心理状态，有针对性的制定切合实际的经营模式，适应的潜在需求，以提升自身的吸引力，才能在市场更为持久长远的发展。