如何成功经营一家重庆火锅店？掌握这几点轻松开火锅店

       重庆火锅作为近几十年的新进餐饮饮食，其独特的美食风味和这座具有魔幻色彩的城市，逐渐的发展壮大起来，在全国各地都能看见重庆火锅的招牌。重庆火锅店的可复制性，是许多创业者选择它的重要原因，但是是否正能复制成功呢？俗话说“画虎画皮难画骨”，应用在重庆火锅行业也是一样的，要想成功经营重庆火锅还得了解以下几点。

一、火锅店菜品的定价

      重庆火锅店是否能赚钱，最主要的还得看这家重庆火锅店利润占比是多少。利润的来源在于菜品的定价和定量来产生，每个菜品的食材、做法、工序及消耗不一样菜品的价格都不相同。而且根据不同的时间季节及活动等，菜品的价格都会有所浮动，从而影响火锅店的利润。因此制定好每个菜品的价格，才能清楚知道重庆火锅店的利润多少。

二、点餐服务的合理性。

      只向顾客推销高价菜。对于菜品来说，其实贵的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行专业的培训，作为点菜员，即是重庆火锅店的营销员，如何做到既能提高营业额，又能根据客户不同的喜好进行搭配菜品，这就要店主进行良好的摸索或培训。

三、火锅菜品质量要标准

       菜品没有统一的进货标准，全凭厨房领导说了算，打一个比方，市场上的鸡精有很多种，每一种价格都不一样，厨房在制作菜品时，到底该有用什么牌子的才能达到要求，才能保证味道的一致性，没有进行明确。这些都要进行有一个明确的标准，才能减少消耗，合口味标准化。

四、店面整洁，服务质量等

       重庆火锅作为餐饮服务业，其本质还是做的是服务。现在人们吃火锅已近不再是满足于饱腹和改善生活，更重要的是去享受美食和服务，干净整洁的店面和热情周到的服务，会让顾客更愿意接纳这家重庆火锅店，海底捞就是一个活生生的例子。

五、店铺的融入

       文化环境因素、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。所以不同的文化氛围，决定着你的店的特色主题是什么。在重庆有很多火锅店就以“红军革命”为主题的火锅店，还有以石锅为特色的火锅店（憨石匠石锅火锅）等，提现自己独一无二的特色既是一种火锅文化，更是一种营销手段。

       重庆火锅确实可以复制，但是不是所以复制都能成功，因此为了更多创业者能够在重庆火锅行业中越走越远，诞生了许多的重庆火锅加盟连锁品牌（憨石匠火锅就是其中之一）。火锅加盟连锁品牌拥有成熟的火锅店经营管理经验，是许多无经验创业者的首选。