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如何成功经营一家重庆火锅店?掌握这几点轻松开火锅店_憨石匠鲜菜火锅加盟网

作者:憨石匠   发布时间:2019-01-11

       重庆火锅作为近几十年的新进餐饮饮食,其独特的美食风味和这座具有魔幻色彩的城市,逐渐的发展壮大起来,在全国各地都能看见重庆火锅的招牌。重庆火锅店的可复制性,是许多创业者选择它的重要原因,但是是否正能复制成功呢?俗话说“画虎画皮难画骨”,应用在重庆火锅行业也是一样的,要想成功经营重庆火锅还得了解以下几点。

如何成功经营一家重庆火锅店?掌握这几点轻松开火锅店_

一、火锅店菜品的定价

      重庆火锅店是否能赚钱,最主要的还得看这家重庆火锅店利润占比是多少。利润的来源在于菜品的定价和定量来产生,每个菜品的食材、做法、工序及消耗不一样菜品的价格都不相同。而且根据不同的时间季节及活动等,菜品的价格都会有所浮动,从而影响火锅店的利润。因此制定好每个菜品的价格,才能清楚知道重庆火锅店的利润多少。

二、点餐服务的合理性。

      只向顾客推销高价菜。对于菜品来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行专业的培训,作为点菜员,即是重庆火锅店的营销员,如何做到既能提高营业额,又能根据客户不同的喜好进行搭配菜品,这就要店主进行良好的摸索或培训。

如何成功经营一家重庆火锅店?

三、火锅菜品质量要标准

       菜品没有统一的进货标准,全凭厨房领导说了算,打一个比方,市场上的鸡精有很多种,每一种价格都不一样,厨房在制作菜品时,到底该有用什么牌子的才能达到要求,才能保证味道的一致性,没有进行明确。这些都要进行有一个明确的标准,才能减少消耗,合口味标准化。

四、店面整洁,服务质量等

       重庆火锅作为餐饮服务业,其本质还是做的是服务。现在人们吃火锅已近不再是满足于饱腹和改善生活,更重要的是去享受美食和服务,干净整洁的店面和热情周到的服务,会让顾客更愿意接纳这家重庆火锅店,海底捞就是一个活生生的例子。

掌握这几点轻松开火锅店

 

五、店铺的融入

       文化环境因素、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式,决定了人们收入的分配方向。所以不同的文化氛围,决定着你的店的特色主题是什么。在重庆有很多火锅店就以“红军革命”为主题的火锅店,还有以石锅为特色的火锅店(憨石匠石锅火锅)等,提现自己独一无二的特色既是一种火锅文化,更是一种营销手段。


       重庆火锅确实可以复制,但是不是所以复制都能成功,因此为了更多创业者能够在重庆火锅行业中越走越远,诞生了许多的重庆火锅加盟连锁品牌(憨石匠火锅就是其中之一)。火锅加盟连锁品牌拥有成熟的火锅店经营管理经验,是许多无经验创业者的首选。


 

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