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重庆火锅加盟如何提升火锅店翻台率?憨石匠鲜菜火锅加盟

作者:重庆火锅   发布时间:2019-06-10


重庆火锅店加盟以其产品、口味和服务特点,在全国范围内广受欢迎。全国各地的火锅加盟店都很兴旺,火锅店生意也很火爆。重庆火锅加盟店的营业额与提高店面利润和可持续稳定发展有关。那么如何提高重庆火锅加盟店的翻台率呢?


重庆火锅加盟如何提升火锅店翻台率?憨石匠鲜菜火锅加盟


1、火锅加盟店可以放一些快节奏的歌曲,让人有快感和紧迫感,让顾客潜意识里用餐速度放快一些。


2、从顾客进店到顾客离开火锅店的每一个环节,只要时间短一点,就意味着客人吃饭的时间短一点,意味着翻台的时间短一点。各种菜肴产品、传菜、上菜、空盘收集等细节将提高火锅店的翻台率。


3、有些客人用完餐还在畅谈不休。服务员应该不厌其烦地给他们加茶,以便打断谈话,这也是一种技巧。当添加茶水二至三次时,大多数客人都会感到尴尬然后离开。


4、每一个服务人员都应该为下一步的服务环节做准备。例如客人烫菜后,及时询问是否需要添加主食或小吃,如果不需要服务员将开始核单并到吧台打单;在客人不再用餐时提前将翻台餐具准备好;买单后客人若未立即离开,可征询客人的意见,先清收台面和椅套围裙。


从顾客进店到顾客离开,每一个细节都是提高翻台率的关键。因此火锅店在操作过程中应注意各个环节的控制。然而在注重效率的同时,我们也应该追求美感。我们不能因为“省时”而忽视火锅店的整体形象。


【憨石匠鲜菜火锅加盟品牌】


 

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