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重庆火锅的正确辨别方法_憨石匠鲜菜火锅加盟

作者:重庆火锅   发布时间:2019-06-11


目前餐饮业的发展现状而言,火锅的发展起到了非常重要的作用。火锅在餐饮业中的比重已达到1/6左右。可以说火锅正在全面发展。很多人喜欢重庆火锅,但他们不知道如何辨别正宗的重庆火锅。您可以从以下六个方面进行区分:


重庆火锅的正确辨别方法_憨石匠鲜菜火锅加盟


1、【味道】

鲜、香、麻、辣、油而不腻,让人想起现在就流口水。这种风味最注重辣椒的辣度、香味和颜色。所用的辣椒是上等,味道好,色泽光鲜。


2、【食品原料】

必须是不含任何防腐剂的新鲜食品,以便顾客放心。


3、【油碟】

这里的油碟和北方的不一样。不是麻酱,是香油加蒜泥,还有一点小米辣。味道很酷,简直爽的不要不要的。喜欢香菜的还可以加香菜。当油碟变成红油时,这时的油碟便是精华。这时辣得最爽,舌头处于全麻状态。


4、【锅底】

一旦你进了火锅店,服务员会问你“吃什么锅底”?一般来说,正宗的四川人会直接上汤(红油),清热可口!是的,只有红油火锅有香味,特别是牛油火锅。如果你不能吃麻辣的食物,那就点清汤或鸳鸯锅底(半辣半清汤)。火锅不正宗,锅底决定一半。真正的好底锅必须用新鲜的汤料煮很长时间,才能称之为好底锅。


5、【点菜】

火锅需要的是新鲜的毛肚,吃起来又香又脆,又有弹性,但不能涮太久,否则会像嚼橡胶一样。很难吞咽。你只需要在煮沸的锅底把它涮15秒钟就可以了7到8次。那时候味道最好。


6、【卫生】

蔬菜干净卫生。所有的菜都要经过多次加工才能上桌。这是为了确保客人饭后不会腹泻,并能被每个人所认可。锅底是一次性附着的,只有一次,不会被回收利用。


【重庆憨石匠鲜菜火锅加盟】


 

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