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火锅店经营离不开后期的市场调查

作者:憨石匠 发布时间:2021-02-26

火锅店经营离不开后期的市场调查,在目前快速发展的社会,做到与时俱进是必不可少的,对于顾客意见的收集是确定火锅店成长与创新必不可少的。从那些渠道来收集顾客意见呢?

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1、现在绝大多数的餐饮店都开通了网上商铺,如美团、口碑、饿了么等;作为火锅店开通美团是不少商家的选择,网络上最活跃的是80、90后,作为敢说敢做的一代人,给出的品论不管是好评还是差评都是商家需要的,排除商家自己刷评论。定期查看网络评论,了解顾客的口味和喜欢的菜品,当然更关注的是看差评,了解自身的不足,要做哪些方面的改进等,这些是商家一定要关注的。

2、表格调查,定期做好顾客的调查,火锅店将店内从火锅锅底、菜品、服务、装修等方面制作成表格,提供给就餐的时刻进行评点打分,给出相应的意见等。当然这种顾客调查都需要给予顾客相应的优惠,但是这样的调查也是比较真实的。通过顾客调查商家做出相应的改进,保持着火锅店的创新。

3、向同行学习,火锅行业作为餐饮业的龙头行业,竞争相当激烈,所以每个商家都会根据各地的情况做出相应的创新与突进。向行业内做的好的火锅企业进行学习,切记照抄照搬要学会去其糟粕,取其精华,结合自身情况做出创新。