火锅店经营离不开后期的市场调查

火锅店经营离不开后期的市场调查，在目前快速发展的社会，做到与时俱进是必不可少的，对于顾客意见的收集是确定火锅店成长与创新必不可少的。从那些渠道来收集顾客意见呢？

1、现在绝大多数的餐饮店都开通了网上商铺，如美团、口碑、饿了么等；作为火锅店开通美团是不少商家的选择，网络上最活跃的是80、90后，作为敢说敢做的一代人，给出的品论不管是好评还是差评都是商家需要的，排除商家自己刷评论。定期查看网络评论，了解顾客的口味和喜欢的菜品，当然更关注的是看差评，了解自身的不足，要做哪些方面的改进等，这些是商家一定要关注的。

2、表格调查，定期做好顾客的调查，火锅店将店内从火锅锅底、菜品、服务、装修等方面制作成表格，提供给就餐的时刻进行评点打分，给出相应的意见等。当然这种顾客调查都需要给予顾客相应的优惠，但是这样的调查也是比较真实的。通过顾客调查商家做出相应的改进，保持着火锅店的创新。

3、向同行学习，火锅行业作为餐饮业的龙头行业，竞争相当激烈，所以每个商家都会根据各地的情况做出相应的创新与突进。向行业内做的好的火锅企业进行学习，切记照抄照搬要学会去其糟粕，取其精华，结合自身情况做出创新。