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火锅加盟的几件事必须要记住_憨石匠鲜菜火锅

作者:憨石匠   发布时间:2021-04-08

火锅在许多人看来,餐饮业赚钱还是很容易的。但是,小编在重庆从事餐饮报道十年的观察来看,其实餐饮业亏本多,赚钱少,真正能做品牌的就更少了。

火锅加盟的几件事必须要记住


火锅门店的装修

环境能影响人的情绪,因此会潜移默化地影响火锅的味道。以前,人均30元以内的大众火锅,往往只注重口味而忽略环境,千篇一律的小店,让人感觉沉闷。大家都知道,装修是一个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅店,怎样在有限的投入中做出亮点,让人一进去就感觉不一样,是个复杂的事情。精装修的火锅店,主题与内涵丰富,让顾客感受独特的文化熏陶与情调,享用美味,参与度高,气氛轻松和谐。此外,员工的着装也必须配合装修。


火锅员工的招聘和培训

培训一开始,可以先进行前后厨的统一培训,先进行企业文化,除了讲企业的品牌建设、发展历程、规章制度内容,还应强调企业对员工的职业规划,让员工从一开始就清楚在企业的未来。然后,分组进行考核,直到每个人都通过为止,从中选出成绩优异的人担任组长和领班。培训期间,可以对员工进行半军事化管理,每天早上统一着装,在大街上列队跑跑,在加强纪律的同时,还对企业进行免费宣传。


火锅开业准备

装修和培训一直进行到后期,半个月左右就会准备好开张了。选好吉日,最好在周末,然后制定好营销计划。为了营造氛围,吸引人气,一般应在店外设置充气拱门、充气柱子、彩球、庆贺花篮等。特别提醒,这些东西一般都是要占道的,所以,一定要到城管部门办理相关手续,进行登记备案,以免当天营业时带来不必要的麻烦。


火锅原材料的采购

采办是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采办人员由老板的亲属或亲信担任,但最重要的是管理制度和方法,否则,久经沙场的人也会出现问题。并且在开张初期,采购工作最好是自己亲力亲为,好处是——了解各种产品,了解各种市场,搞清价格,学会辨别产品优劣。

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