夏天重庆火锅店该如何经营？

       都说重庆火锅是冬天的产物，其实在夏天只要经营得当也能打造火锅旺季，只是需要经营者多去费点心思而已。其实夏天吃火锅的唯一障碍就是热，重庆火锅本来就辣，吃火锅易出汗，因此可以在解热上面做做文章。憨石匠火锅从以下两点来分析夏天经营火锅店的秘诀。

1、环境

       夏天火锅店一定要凉爽，相信没有哪位吃货拒绝得了一个在炎炎夏日给你一片清凉的火锅店，如果有说明还不够凉。就餐环境一定要凉快，本来火锅就是比较潮热的，因此火锅店里面一定要把温度控制好；夏天火锅店为了制冷门窗都是关着的，导致油烟拍不出去，保证火锅店内环境清凉的时候，火锅店还得做好通风。

2、食物

       在夏天冰凉的食物也是吃货所热爱的，火锅店里就可以以此为特色来拉客户；夏天是水果盛行的季节，火锅店可以出水果火锅，或者冰淇淋火锅等夏季解暑类火锅；而且夏天饮品也是刚需，火锅店可以自制解暑饮品，销售或者赠送；还可以多推出几款凉菜或者解暑小吃，夏天的冰啤与火锅是最配的，因此可以做在啤酒上做文章，打折或者赠送火锅动。

3、火锅形式

       夏天天气太热，许多人是不愿出门的，想吃火锅不愿意出去接受太阳的洗礼，那么火锅店可以推出外面模式，送货到家，也是一种不错的选择。

      都说火锅没有淡旺季之分，但是也挡不住太阳的热情不是，所以夏天做好降暑降温，味道不变一样会是旺季。