想做重庆火锅，是做重庆火锅加盟店好还是自己开店好？

       有人认为做火锅行业像养小孩样，自己慢慢养！养着养着就有经验了，你加盟相当于把自己的命脉交给别人，建议真不要加盟！这确实也是创业者的一个发展经历，但是这在你有足够多的资金下。火锅行业看着被人做很简单，但是其中的艰辛谁知道，我们就拿最简单的一些问题来说你若能全解决，那么你可自己尝试去开。

自己开店你得解决以下问题：

       前期筹备怎么选址？那些地方合适哪些不合适，怎么规划布局，多少桌子，怎么放？厨房该买些什么？水电怎么拉？该花多少钱？弄完后我该做什么价位的？如何定价？定多少菜品？如何体现出特色？口味要设置多少种？利润怎么提升？成本如何把控？数量怎么控制？翻台率如何掌握？有问题如何解决？市场宣传怎么做？有竞争对手时我们应该怎么调整策略？

       以上内容是作为一个创业者必须要解决的问题，而且由于很多人初涉火锅行业对这块一窍不通，就会走很多弯路。而且很多创业者由于资金不足很容易在前面撑不过一年就关门。所以才会有投资者选择加盟火锅品牌。

       为什么选择火锅加盟呢？除了能将上面的那一堆问题解决，让自己省点心，最主要的还是火锅加盟品牌都有自己一套成熟的运营系统，能帮助创业者尽快的回笼资金，拿憨石匠火锅来说，店面300m²左右，投资在80万左右，能在5-8个月回本。

       其次就是能跟着火锅加盟品牌学习商业经营知识，有人说“你加盟相当于把自己的命脉交给别人”，为什么火锅加盟品牌商要在合同期内首页料低和要求跟着总部走，主要原因还是总部有着成熟的经营模式，以及独特口味的考证。如果你在期间选择其他料低就会影响其口味，从而影响生意这有算谁的责任？但如果大多数顾客接受不来，可以与总部进行沟通做出适当的调整。