现在开家重庆火锅店怎么样？竞争大吗？

       重庆火锅近几年发展突飞迅猛，竞争相对来说还是比较激烈的，就单拿重庆直辖市来说就拥有超4万家火锅店，而且每年还在成比例增长。明知道有火锅市场竞争如此激烈，为什么每年还是有如此多的人选择重庆火锅呢？

       21世纪以来，中国国民人均消费水平逐渐提升，重庆火锅已近不只是过年过节的时候吃了，重庆火锅已近成为一种大众美食，成为了亲朋好友聚会的首要选择。而且人均消费不算太高，最高也就100元左右。其次就是对于最求刺激的年轻人来说，重庆火锅的口味正好满足了年轻人的这种需求，麻辣鲜香——痛并快乐着！就是重庆火锅对于年轻一带人的真实写照。

       其次，经济发展的同时就是生活节奏快，特别是80、90后的打工一族和创业者，工作压力大。重庆火锅正好就适应于这种快节奏的生活方式，公司聚餐往往选择出去吃火锅，即点即上，和传统的中餐模式相比，上菜时间大大的缩短了，因为火锅店不用厨师炒菜和烹饪。客人店完菜后就直接上火锅，上菜，减短了上菜时间，这也是目前重庆火锅占据餐饮业大半市场的原因。

       而且对于商家来说，火锅店因为不用烹饪食物，在厨房的成本上页因此大大减少。例如，传统中餐里的，打荷、厨师、凉菜、小吃、等，都会减少一半的人，大一点的火锅店的厨房员工在10-20个就足够，因此节约了很多的人工成本。而且在投资资金上页相对于较低，没有那么多的包间（vip房间），厨房的设备上也会相对要少很多；而且在菜品的制作商业相较简单，厨师只要所以菜品清理干净，再装盘就好，不用繁琐的烹饪，工作量也大大的减少了。

       因为以上种种原因，导致了目前全国各地都能看见重庆火锅店的身影，竞争也日渐激烈。不管身处哪个行业，竞争只会越来越大，有竞争才会有创新能力，行业才会发展。在火锅行业也一样，从以前的牛油老火锅到清油火锅，在发展出荔枝味火锅，石锅火锅等，其主要的目的还是为了迎合顾客的口味。

       所以竞争的大小并不是决定这个行业能不能做的原因，而且自古以来，民以食为天、衣食住行，“食”始终占据着主要位置，在未来也一样，这是自古以来不变的道理。所以选择重庆火锅不在于他的竞争如何，而是要看他的未来市场怎么样。