特色火锅店如何验货?_憨石匠鲜菜火锅加盟

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特色火锅店如何验货?_憨石匠鲜菜火锅加盟

作者:憨石匠   发布时间:2018-12-15

       特色火锅的市场反响一直很不错,越来越多的投资者想要在这个行业进行投资。但是小编发现很多开特色火锅店的投资者在验货方面都存在着不少的问题。那么,开特色火锅店如何验货?小编带大家了解一下。

特色火锅店如何验货?

       在特色火锅店进行验货之前,准备工作要做好,人、地点、订货单、设备、工具一个都不能少。特色火锅店的验货人员最好是由懂验收的专业人员、清点数量人员和负责监督和现场协调三人组成。这三人要随机组合不定期轮岗。必须在有监控的地方进行验货,一方面是为了以后抽查,另一方面是方便纠纷发生时追根溯源。原材料的验收标准要提前准备好,同时要提供验货单给验货人员,让验货人员能按标准和流程验货,有规可循。同时,特色火锅店要提前准备好精准的称、毛菜筐、净菜筐、纸、笔等验货要用的工具。

特色火锅店的食材验收

       特色火锅店的食材验收不能简单地翻一翻食材就结束了,一定要拆包验收。这样可以仔细地检查食材,挑出坏的食材。才可以防止供应商在食材中掺假行为的发生。一般特色火锅店的验收流程是:先验收冻品和活海鲜,接着把水发品控水,然后验收肉类、菌菇、蔬菜、粮油调料等,最后,水发品控好水了可以验收。进行验货的称一定要校正准确,避免造成亏损。一定要按照特色火锅店的订货单进行进货,不能多进也不能少进。

验货之后不要图方便直接将食材放置在地上

      验货之后不要图方便直接将食材放置在地上,要严格执行入库、上架。不然会导致食材的浪费,没有“先进先出”使用原材料,直接图方便用今天进的货导致食材的浪费。另外,肉类和冻品直接放置在地上也不符合食品安全操作规范,容易引发食品安全问题。


      以上就是小编为大家带来的特色火锅店验货相关内容,希望可以帮到各位。更多关于特色火锅的信息欢迎咨询在线客服。



 

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