重庆火锅加盟店如何进行店面管理？

       作为投资者，都想着用最好的钱赢取最大的利益，但是这种项目是很少的，因为这种暴利投资都在《中国刑法》里面。而重庆火锅行业近十几年成为了各投资者的宠儿，就因为其投资少，而且回本快赢得了广大投资者的青睐。不管是做哪行投资，都有相应的风险，只是说大小而已。重庆火锅作为投资项目风险是有的，但是由于重庆火锅市场的不断壮大与完善，许多加盟品牌都有着成熟的经营管理经验，大大的降低了投资者的创业风险。

       许多创业投资者，在开重庆火锅店时，但由于经验不足，经营者会出现各种失误，所以开店前就一定要做好的完善的店铺筹备工作，这样才能保店面经营的成功，店面如何经营管理也是保障成功的首要条件？那么，开好一家重庆火锅加盟连锁店要做好哪些经营策略？

重庆火锅加盟店的现场管理要求

1、建立追踪管理

       管理者可经由现场管理得方式，将经营重庆火锅加盟店的事情按照优先次序、处理方式、责任归属等问题，通过沟通授权、追踪处理以及复核的方式，以达到随时管理掌控、随时汇报的目的。

2、随时巡视观察

       在重庆火锅加盟店现场作业运作管理中，最重要的就是在整个现场随后管控，并对大小事件进行及时处理。因此，加盟火锅店的管理者要对员工的职责进行分为，在前厅后厨进行走动式管理，以保持店面良好的对外形象。

3、有效判断处理

       火锅店管理者在走动管理时，要审慎观察各类状况，以避免为顾客的消费体验带来不舒适之感，并按照重要级、次要级等类别进行序列性的分派处理。

4、防止意外事件

       对重庆火锅加盟店来说，现在管理中遇到顾客抱怨的情况最多，抱怨的内容又以服务品质、食物品质等。对此，管理者在处理顾客抱怨程序中，不管是产品品质、点单、服务品质等都可以就时间发生处理的经验，建立一套基本处理模式，应对突然事件，以提升店面在市场声誉。

重庆火锅加盟店绩效管理要求

       对于重庆火锅加盟店的经营者来说，想要成功开一家店面，就必须有严格的要求，在做到对企业管理的认真落实的同时，也要做到对绩效的认真管理，这样才能保障店面在餐饮市场持续稳定的发展。为此，要如何操作？

1、重庆火锅加盟店店长或企业管理人员要协助管理者制定挑战目标，制定并努力达成个人或店面的挑战目标。

2、确保团队的工作对火锅加盟店经营目标有直接贡献。

3、在重庆火锅加盟店经营中，管理者要知道技能操作与店面经营计划的制定，并明确划分员工的管理责任。

4、管理者要对加盟火锅店发展目标的任务进展做出明确有效的评价。

5、制定重庆火锅加盟店内部、外部选定培训计划，对需要培训的内容提出建议。

6、积极分析市场，获取重庆火锅加盟店所需的数据和反馈。

7、制定加盟火锅店员工绩效考核方案

8、根据绩效考核结果，想重庆火锅加盟店管理者提供相应的绩效考核建议。

        重庆火锅作为投资项目，其本身就拥有者成熟的经营管理系统，但是作为初次加入重庆火锅行业的投资者来说，还是得根据加盟店的实际情况进行管理，因地制宜最好的管理。