如何从根本上提升重庆火锅店利润？

       之前憨石匠火锅小编从宏观上分析提升火锅店利润的方式的三点，今天还是以提高重庆火锅店成本为话题，讲从微观/根本上如何来提升火锅店利润的方法从哪些方面入手！小编的分析是从以下三点为切入点。

1.成本

       提升利润的重要管关键在于控制成本，成本越低，反之火锅店利润越高。这也是许多火锅店重点优化的地方，成本主要在于食材原料以及能耗两个方面。食材原料在于每天的采购和厨房，采购一定要定期考察供应市场，了解食材价格，在不影响质量的情况下，选择价格较低的原料；厨房在出菜品时一定要物尽其用，在不影响质量的情况下再回收利用；能耗主要在于水电气方面，减少不必要的浪费，做到节约。

2.管理

       火锅店要想长久收益就离不开经营管理，大道企业，小到几人的火锅店都需要制定管理制度，管理制度的定制是为每个人构建明确的职责，并建立奖罚制度，这样才能让给火锅店正常运转，当然在正常的管理制度外还要讲求人情，管理者多于员工沟通，关怀员工，以减少员工的流动性，本来餐饮服务人员流动性就大，减少员工的流动不仅有利于火锅店的正常运转，还能减少员工的培训成本，火锅店才能持续稳定的盈利。

3.服务

       重庆火锅店作为餐饮服务行业，服务是始终让不过去的一个话题，做服务没有最好只有更好，越人性话的服务越能让消费者认可。火锅业中以海底捞火锅做得最成功，他们的服务是业内公认做的最好的，因此做好服务是每家火锅店都要认真对待的，应为口碑宣传是最廉价，最有效的宣传方式，提高顾客的忠诚度，还能留住新顾客，大大减少了宣传费用。

       以上三点其实就是从根本上提升火锅店利润的方法，其实从本质上来说，就是降低成本来提升火锅店利润的方法，第一点是实实在在，能看见的成本，而第二第三两点是在提高管理效益及服务质量时所带来效益转化的成本，因此最后的结果就是多渠道的提升火锅店利润。