想开重庆火锅店？那么你对消费群体了解吗？

       想开重庆火锅店？那么你对消费群体了解吗？不管是那个行业都需要先了解自己的用户群体是哪些，俗话说“知己知己，百战不殆”对于做重庆火锅来说也是适用的，只有知道重庆火锅所面对的受众是哪些，才能确定自己怎么去做，才能达到“销”“售”的模式，才能真正的将重庆火锅店做起来。

一、顾客为什么到店里来吃

       了解顾客的需求是很关键的，要搞清楚顾客为什么到店消费，以及了解他们的成员关系。一般到火锅店吃火锅的除了改善生活，还有就是陪朋友，陪亲人，嫌自己做饭麻烦等。因此就要对到点消费的顾客了解清楚，不同目的来火锅店消费的顾客，给予先对的服务，会给他们留下不同的印象。

二、顾客是以什么方式来店里

       这个是代表着开加盟火锅店之前的顾客行为习惯调查，即顾客到重庆火锅加盟店消费，其倾向性是购物后就餐、工作中就餐、还是下班后就餐、家庭聚会就餐，或是上午宴请，将这些行为习惯进行分析后，再根据就餐特点，把火锅店的服务、产品侧重点予以细化。

三、了解顾客到店吃什么

       这个就涉及重庆火锅加盟市场定位、品类以及消费者的消费习惯。对此，经营者要多观察市场、分析，找到市场的痛点和热点，研究顾客最爱吃什么。然后，再对店内经营的产品进行调配，并精简菜单，在精化、细化加盟火锅店产品的同时，找到店面最吸引顾客的菜品。

      重庆火锅属于餐饮业的一种，都属于服务行业，就需要经营管理者多去用心了解每一个顾客，了解需求才能让自身的品牌销售出去。