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重庆老火锅都有哪些特色?这6你必须知道_憨石匠鲜菜火锅加盟网

作者:重庆火锅加盟   发布时间:2019-03-28

       火锅历经千年,根据各地的风俗习惯不同,而演变出了不同口味的火锅,其中,重庆火锅尤为出名,受到了天南海北的食客喜爱,成为了人们聚餐时首要选择。走在重庆的街道上,空气中都弥漫着一股重庆老火锅所独有的香味。下面就为大家说说重庆老火锅的六大特点,看看你都晓得哪些。

重庆老火锅都有哪些特色?这6你必须知道

一、麻辣鲜香

       全国人民都知道重庆人很能吃辣,什么重庆妹儿叫“辣妹子”,重庆老火锅作为重庆特色美食怎能少了辣,麻作为川菜的传统香料肯定是不能少的。鲜与香,这两者密不可分,重庆老火锅的锅底里加入了许多的香料进行炒制,再加入秘制汤卤,鲜与香想结合,更能刺激食客的味蕾。

二、适时性

       重庆火锅本身就具有很大的包容性,而且味道独特,可以满足不同食客的需求;重庆老火锅作为半自助性餐饮,更加时候现在快节奏的都市生活方式,相对于传统中餐,重庆老火锅等餐时间更短,更受食客喜欢。

三、包容性强

       以传统的毛肚火锅的毛肚、鹅肠等动物内脏为食物,到今天的鱿鱼、龙虾等山珍海味等菜品的增加,重庆老火锅的菜品可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

重庆老火锅的菜品

四、制作精细

       单从重庆老火锅的锅底来说,其炒制所用材料每家重庆老火锅品牌的配方都各不相同,每种原料都是按照精确的比例搭配,稍有偏差都会影响火锅味道;而且对于汤料的熬制,更是各个火锅品牌的不传之秘;而且现在处于看“颜”时代,菜品制作更加精美,望之就让人食欲大增。

五、乐在其中

        吃火锅的人就跟火锅一样,讲究一个融合,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。

火锅底料的炒制

六、养身健体

       吃火锅对身体也是十分有益的,火锅底料的炒制用了许多的中药材,而且汤底大多选自牛骨、筒骨或者鸡鸭熬制,营养价值较高,对于老年人来说偶尔吃上一顿火锅,更显精气神。重庆老火锅发展至今还发展除了鱼头火锅、甲鱼火锅、火锅鸡等,还有药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。


       重庆老火锅的特色有很多,在此也不一一列举,想要了解更多,还是作为吃货的你们自己去挖掘。吃重庆火锅还有很多的乐趣,不同的食材搭配不同的火锅,味道也不一,其前边万化的独特口味更是重庆老火锅的一道特色。



 

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