如何利用附带食物（小吃）来增加重庆火锅店利润？

       重庆火锅从发展至今越来越多元化，从最初的麻辣锅底，到现在的鸳鸯、三味等锅底，跟在食材上增加了许多菜品。许多火锅店还有小吃与水果拼盘等，今天憨石匠火锅就为大加讲解下如何利用附带食品增加火锅店收益。

       许多火锅店增设了小吃类，小吃常见的有酥肉，红糖糍粑、南瓜饼、紫薯饼等。其目的是调节肠胃，变换口味，打造特色火锅店。小吃可以以单品购买的形式出售，或者已赠送的形式来增加火锅店的人气，来提升火锅店的利润。

       最常见的赠送单品为水果拼盘，水果拼盘一般为当季水果或者凉性水果为主，水果拼盘普遍为免费赠送，在消费者所以菜品都出完后赠送，一般装有西瓜、梨、橙子、哈密瓜等，能解腻的凉性水果，特别是夏天如果在吃完后过后再赠送这样一盘水果，一定能吸引跟多顾客的光临。

       火锅店还有一些常见食物，例如：小汤圆、银耳汤、八宝粥或者各类炒饭，这些附带食物多以免费赠送为主，当然不排除许多用料贵的食材制作的食品以购买为主。

       现在在火锅界中有新出了一份爆款食物“辣卤”，许多火锅店以此为特色作为宣传，吸引顾客经典消费。现在火锅店附带产品不仅是做为一种免费食物来招揽顾客，有些更是将其做成了火锅店的特色招牌吸引顾客到店消费，来增加火锅店利润。