经营重庆火锅店需要注意哪些？憨石匠火锅告诉你长久经营之道

       如果说餐饮行业比较火的项目，那一定是火锅。这两年市场上，重庆火锅受到了非常多的人关注，除了火锅的多样性（九宫格、鸳鸯、多味火锅等）以外，其独特的口味（荔枝味、养生火锅等）迎合了大众的喜爱。因此许多创业者都选择重庆火锅这个行业作为创业首选，重庆火锅产品如此吸引人，是否做重庆火锅就一定能转到钱，能成功呢？投资有风险，做重庆火锅也不例外，选对行业后，其实经营才是最主要的。以下几点就是憨石匠火锅经过多年经营重庆火锅所总结出的经验以供各投资者参考：

重庆火锅店准备工作一：开业前

       1、在选择味道上，不论是加盟的还是自己炒制的底料，千万不要自以为中心，感觉良好便确定，盲目判断的结果很有可能导致你失败。

       2、开业营销推广，方式方法很多，各有特点，活动内容吸引人为重要，让更多的人来品尝更为重要。“味道再好，没有人顾客来品尝一切都是纸上谈兵”。

       3、服务上，根据店面规模、位置，定位等确定，不同情况服务要求相对差异化，但餐饮服务基本的“好”一定要有。

       4、有效成本核算及控制，装修布置合理、材料采购的标准，人员的合理安排，菜品份量的把控，做到精而细。

重庆火锅店准备工作二：注意事项

       1、持续保证口味，不要为追求更大利益，改变用料降低成本导致口味改变。菜品依旧保质保量，特别是特色菜品，生意好难免有时菜品准备不够，此时千万不要以假乱真。

       2、服务要好，这里的好不是公式化的微笑鞠躬等，对于消费者来说，真诚的服务更能让消费者感到舒心。

       3、有规律的出处新菜品，推出新蔡品之前要做好调查，根据顾客的喜好推出新的菜品。

       4、谨慎盲目促销活动，做促销活动一定要谨慎，时常做促销会使顾客感到疲劳之外，最重要的是使重庆火锅店元气大伤。不仅使市场做得更差以外，对自身品牌形象更是会受到很大的影响。在店庆或者节假日等做促销活动也要根据自身情况来制定活动规则，切不可盲目跟从。

       5、员工管理要既有人情也要有制度，餐饮业员工流动性较大，处理好员工关系，奖罚分明，留住老员工比招新员工的成本要小。

       其实以上几点对于餐饮行业都比较实用，在此讲的范围比较广，许多细节则需要各经营者根据自身情况而定。