重庆火锅加盟店必看《钟点工如何管理》？

       就餐饮市场本身来说，务工人员本来流动性就比较大，招人难留人更难。所以，对于服务行业，如何解决用工难、人力成本高的难题，也成火锅加盟店关注的重点，根据市场的转换，本在家政行业十分盛行的“钟点工模式”也被运用到了餐饮行业。从最开始的大学生兼职，再到后来的社会招聘临时工，火锅加盟连锁行业也在不停探索。

       通过火锅店加盟排行榜投资分析，重庆火锅加盟连锁店聘请钟点工的好处在降低人力成本与提高餐厅服务效率。对火锅加盟店经营者来说，高成本、高人工、高房租这三高已经成为悬在头上的三把刀。特别是在用人方面，难招人难留人已经成为常态，很多时候，即使加工资也难找到优质员工；在找到好员工的情况下，也难以留住人。所以，在不用缴纳社保、住宿等条件的钟点工，受到火锅业的青睐；另外，有许多火锅加盟店为提升利润，会延长营业时间，但这就涉及到用人的问题，任何轮班、合理排班就显得很重要。而钟点工可以很好补上这个空缺，让员工排班变得合理，工作效率也有所提高。

       钟点工在节省人力成本同时也同样会带来一些管理方面的难题。比如：上班时间不固定、流动性强；不乐意接手临时安排，说不干就不干；容易造成老员工心理不平衡，严重的可能影响整个加盟火锅店的运作；由于许多钟点工对经营业务不熟，在一些操作服务上失误，容易引起顾客投诉。在此之外，钟点工还存在的一个很大隐患：影响顾客和火锅加盟店的资金安全，从而引起不必要的纷争，让很多火锅加盟店对招用钟点工存在的担忧。

那么，要如何进行钟点工的管理？可参考以下几个管理原则：

1、火锅店加盟钟点工管理应一视同仁。在其入职之初就要采用跟正式员工一样的招聘和培训，这样可以保证员工的质量，同时也可以让钟点工更快融入其中。

2、火锅加盟店管理者与钟点工建立良好关系，留人留心，钟点工做长，做熟后一样可以顶替正式员工。

3、火锅店加盟钟点工管理要制定相应绩效考核标准，以鼓励其积极工作，让其有工作激情，提升店面经营利润。

4、火锅加盟店招社会钟点工时和长工享受同等待遇，有晋升空间，将临时工变正式长工，用以吸纳优秀人才。

    火锅加盟店之所以招聘钟点工，最主要原因还是店面人员不足。所以在招聘钟点工之前一定要了解店面员工的工作安排和时间安排，才知道哪些岗位需要多少多少钟点工，根据时间安排上班。