成都火锅在口味和菜品上做出创新一样能起到引流！

        火锅创新是必不可少的，也是保持火锅持续发展的最大动力。一个火锅品牌保持勃勃生机的最要源泉，就是保持创新，有新产品产出。成都火锅的锅底味道从发展至今没有多大变化，也没出多少中口味，但是在菜品上倒是各有各的样式。

        为什么许多火锅店都叫“老”火锅，老代表正宗，还表示时间久远，味道和原来一样。这也说明味道的重要性，火锅店味道保持不变才是聚拢顾客的好办法，回头客最多的其实还是“老”火锅店，年轻的时候吃的是味道，长大后吃的是情怀。

        锅底味道虽然不变，但是味道还是需要进行创新的，每研发出一个新的口味，顾客都有一个适应的过程，要完全接受新的味道是需要时间的，因此原有的味道是必须要不变的。

        味道的稳定是必要的，但是在菜品上一定要与时俱进，持续更新菜品是吸引新顾客的最好办法，特别是火锅店，火锅是餐饮业包容性最大的，保持与时俱进，持续更新新菜品是火锅店创新的最有小的方法之一。

       成都火锅店做到从一而终是必须的，在创新菜品的同时，一定还要保证其他菜品的不变，菜品的改进也要做出说明，不然老顾客是不会买单，老顾客吃到与原来不一样的味道时都会提出疑问，如果顾客不满意的话很有可能就会流失掉老客户。

       生意渐渐变差了，于是成都火锅店老板就在营销活动上找原因，这只是治标不治本的做法。好的营销活动固然可以给店铺加分，但绝不是店铺生存的根本，核心还是产品。