搭配重庆火锅的最佳配菜有哪些？

       冬天只有人们说道美食，80%的人会想到火锅，不管是北京的涮羊肉火锅，还是潮汕的牛肉火锅，都不及重庆火锅出名。重庆火锅除了麻辣鲜香，味道独特之外，主要还是重庆火锅的包容性，不管什么食材都能涮，还能保证其食材的独特口感，这才是重庆火锅受食客喜爱的原因。下面就来看看搭配重庆火锅的最佳配菜有哪些？

       吃火锅少不了蘸料，油碟就是吃火锅的沾碟，重庆的火锅很单纯，除了香油打底之外，就加入蒜泥或者醋。重庆火锅的锅底味道本来就很浓郁，你再加入太多的底味，就会破坏口感。

1、毛肚

       2015年重庆火锅店总量为2.6万家，毛肚是最受欢迎的菜。重庆主城，毛肚日均消耗超30万吨，1吨等于1000kg，30万吨什么概念？毛肚被吃的供不应求，价格也暴涨。滚烫的一锅，夹一片毛肚，在锅里七上八下涮一涮，捞起来那叫一个爽口。

2、鸭肠

       鸭肠必需是火锅伴侣呀，涮几秒，捞起来，蘸上酱料，脆脆的，绝对美味！鸭肠作为重庆火锅元老级配菜的存在，是除了毛肚以外，锅锅必点的配菜之一。

3、嫩牛肉

       吃火锅少不了各种肉，而且还得嫩，牛肉、猪肉，稍微多一秒都嫌老。所以，必需先处理过，这样吃起来才爽。如果怕腻，又想多吃一口，这时候可以蘸点醋。之前在憨石匠火锅吃过一款配菜“双椒吊笼牛肉”，每头牛身上只能做六份，下锅即捞，入口鲜嫩。

4、酥肉

       虽然各地都有酥肉，但是重庆的酥肉不一样，生吃可会拉肚子的呀。如果你是一个残暴的肉食动物就不要放过，烫的时间比毛肚稍长一点，别太老了，肉色成灰色就可以塞嘴里了。满满一大口，满足！

5、梅林午餐肉

       吃火锅午餐肉，认证梅林，其他牌子的口感不一样。梅林耐煮，口感好，而且附着辣味效果更强，因此重庆人都认可这个品牌。当然重庆本地还有特产黑猪肉，更是口感一流。

6、猪脑花

       猪脑花，真是爱的人爱死，不爱的人压根接受不了。所以，许多外地人最怕重庆火锅出现脑花，但是重庆人可是爱死它了。虽然让胆小的人看着很不舒服，但是吃进嘴里那叫一个鲜，入口即化。

7、土豆

       土豆太薄了不行，下火锅后很快就散了，捞不到整片。土豆块或者土豆条比较适合，等煮的面面的，火锅的香辣味渗入后，掩盖了土豆本身的气味，捞起来，一口下去，真赞。

8、金针菇

       金针菇和火锅，绝对是绝配，金针菇本身含有水分比较多。下火锅烫好后，入口便是满满的汤汁味儿，而且爱吃蘸料的，金针菇更是不能错过，因为，金针菇蘸了后，可以带起满满的蘸料汁。

9、莲藕

       吃火锅，要配绵的藕，面的藕才入味儿。颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕。

       当然，豆芽、黄喉、黄瓜、血旺、等等也是火锅好伴侣啊！

       但是，吃火锅，绝对不能少了啤酒！辣乎乎的，喝上一口啤酒，真是赛神仙！吃火锅时再配上一杯酸奶，还有就是酸奶，酸奶能有效的保护胃肠粘膜，护理肠胃。重庆火锅包容性很强，天南地北，山珍海味都能在这一锅红汤中展示出其独特的味道出来。