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重庆火锅之鸳鸯火锅_鸳鸯火锅的来源_憨石匠鲜菜火锅

作者:憨石匠   发布时间:2018-10-05

       重庆火锅之所以在全国如此出名,一是它独特的味道“麻辣鲜香”,二在于他的样式多变,不拘于一格,它可以是两格“鸳鸯火锅”,三格,甚至是九格“九宫格火锅”。一锅拢具五湖四海,囊括天南海北,火锅江湖也因此而来。

鸳鸯火锅

       重庆火锅的特色就在于“九宫格火锅”与“鸳鸯火锅”上说到特色就不得不介绍鸳鸯火锅,鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的重庆创新火锅。而且鸳鸯火锅还曾获得爱新觉罗.溥杰的称赞。它巧妙地将重庆传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅,风味别致,颇有特色;更独特的在于鸳鸯锅的创意,采用太极图形,中间放置一个挡板隔开,使人感觉一种自然之感。

憨石匠鸳鸯火锅

       青红两色,色彩分明,不会吃辣的可以吃清汤,喜欢吃辣的就吃红汤,包罗天南海北的食材,适合各类食客,而且鸳鸯火锅更是拥有其丰富的各类传说。有说鸳鸯锅是阳间人与阴间亲人相见时吃的火锅,阳间人吃红汤,阴间人吃清汤;也有说是南方人和北方人吃的火锅等等,不同的说法造就了鸳鸯火锅的神秘色彩,可能这也是重庆火锅的一个特殊文化吧。


 

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